(Café : produit obtenu après torréfaction et broyage de ses graines)

Un petit café? ça c'est une question qui revient régulièrement n'est-ce pas? Le café, ce n'est plus seulement la boisson du petit déjeuner. C'est devenu un rituel!!!

Que se soit au travail, chez soi, partout, il y a le café!!

La pause café au boulot fait partie, pour beaucoup, de la journée type!! à certains endroits, on a la possibilité d'aller à la machine à café à peu près quand on veut!

Il y a des entreprises, comme celle où je travaille en intérim, où notre chef accepte que nous ayons une cafetière! bien sûr, en restant discret tout de même! c'est là que je me dis que nous avons de la chance!! surtout quand on est accroc comme moi!! lol!!

C'est incroyable comme une petite tasse de ce breuvage est devenue une habitude chez nous!!! Vous allez chez quelqu'un, et que vous propose-t-on? une tasse de café, voir du thé!

Quand l'on vous rend visite, vous proposez quoi? quelque chos à boire, et le café est souvent ce que l'on choisit!!!

C'est vrai que discuter autour d'un bon café, rien de mieux!

J'aime bien en boire un  dans un  bar quand je me promène, que se soit pour me réchauffer, ou parce ce que j'ai du temps devant moi!

Il y a tellement de variétés maintenant! c'est quand même la deuxième boisson, après le thé, bue dans le monde, et nous les Français en consommons beaucoup! 1500 tasses par minute!! il devance même le blé et le sucre dans la commercialisation agricole!

Tout le monde connaît son origine : l'Ethiopie, bien que rien ne soit certain,  mais qui connaît la légende qui aurait permi d'en découvrir les vertues? apparemment, un berger a remarqué qu'une de ses chèvres ayant mangé des cerises de caféier avait un comportement bizarre! il en parle au prieur voisin qui a l'idée d'en faire une boisson! mais ceci reste une légende bien sûr!!comme beaucoup de choses d'ailleurs qui démarrent à partir d'une légende!

Son expansion se fait d'abord en Arabie au cours du XVe siècle, puis les Vénitiens l'emmènent en Europe, les cultures des caféiers commencent dans les colonisations des Anglais, Français, ..., au XVIIe siècle, et ce n'est qu'un peu après qu'il arrive en Amérique!

Par la suite, l'ouverture des cafés provoquera dans divers pays plusieurs polémiques!

Les prêtres italiens, les autorités de la Mecque, Charles II d'Angleterre, en Allemagne, en Prusse, tous voulurent interdire sa comsommation invoquant des raisons différentes : boisson des infidèles, les cafés sont des lieux de débauche où les révolutions se font, où les maris passent plus de temps qu'au domicile conjugale, plus encore, il était interdit aux femmes en Allemagne sous prétexe de stérilité, mais surtout il concurençait le commerce de la bierre en Prusse!!

Sacrée histoire, quand l'on pense maintenant au succès qu'il connaît!!!

Il subit cependant depuis quelques années une certaine évolution : les dosettes envahissent les foyers!!!

C'est la grande mode des Senséo, Tassimo et compagnie! tout le monde se doit d'avoir la super machine avec toutes ses dosettes multicolores qui vous proposent le café et tout ses dérivés!!! et même un chocolat! dans une machine pour faire le café!! hum! génial!!

Et bien moi, je dis non à toutes ses "super machines à café", qui sont censées nous faire gagner du temps, ou qui sont plus économiques!! enfin quand on voit le prix des dosettes! faut pas en boire trop dans la journée!!!

Non, décidément, je préfère ma cafetière traditionnelle! et franchement, quand le café coule lentement, cette odeur!! j'adore vraiment! pour moi, le café doit se faire lentement, tranquillement en libérant tout ses arômes!!!

Ca me rappelle l'ancienne torréfaction qu'il y avait avant, en ville! j'adorais passer devant! quelles bonnes odeurs!!

Je me demande si mon amour du café ne vient pas  de ça!!!

Et bien voilà!

On est encore sous la neige!!! décidément, l'hiver n'a pas dit son dernier mot!!!

On ressort les doudounes, on met les bottes, les gants, les bonnets,et go! tout le monde dehors!!

Les enfants sont contents!!

Une autre aussi je crois!! d'habitude, quand ça fait pas chaud, mais chats font du gras au chaud dans la maison! ils sont là quand on se lève le matin!!! mais là! juste mon gros Harry scotché à son fauteuil!! à croire qu'il est incrusté dedans!!

On se couche, il y est! on se lève le matin, il y est!! il en décolle pas!!lol!

Par contre! pour ma chasseuse!! c'est pas la même!!! ce matin, pas de Bobine!! je regarde par la fenêtre, et je la vois dans les champs derrière, à l'affût!!! pour elle, c'est génial ce temps!! sûrement que pour chasser, c'est plus facile!! donc aujourd'hui, pour elle, au menu, "out"  les croquettes!!! elle a choisit les produit frais!!! c'est le cas de le dire!!! lol!!!

Et après, madame ira se mettre devant la cheminée!!! en me laissant pleins de traces parterre!!! hum!!!

Dans tout les cas, y'a plus qu'à espérer que demain, la neige empêchera pas d'aller travailler!

C'est beau à la campagne! en ville, c''est pas la même!!!

En attendant, beignets et chocolat chaud sont au programme ce dimanche!!

(Thym : plante aromatique utilisée en cuisine)

Tout le monde connaît le thym! quelle cuisinière n'en utilise pas dans sa cuisine?

On le connaît sous d'autres noms : serpolet, farigoule (dans le sud).

Petite histoire : le mot thym, de thymus en grec, signifie "offrande" et "parfum", par son agréable odeur quand on le fait brûler.

Les Egyptiens et les Etrusques s'en sont servi pour embaumer leurs défunts.

 Pour les Grecs,cette plante était source de courage, ils le faisait brûler sur les autels de leurs dieux, sur les places publiques, aromatisaient leurs plats avec, en mettaient dans leur bains et s'en servaient également pour parfumer leurs maisons.

Les Romains l'ont emmené en Europe, mis dans leurs cosmétiques, et purifiaient leurs demeures avec.

Au Moyen-Age, lors des croisades, les demoiselles offraient un mouchoir brodé avec cette plante dessus en signe de courage aux chevaliers qui partaient loin d'elles.

On plaçait un brin de thym sous l'oreiller pour chasser les mauvais rêves, ou sur les cercueils pour faciliter le passage des défunts dans l'au-delà.

Cette petite plante a décidément une longue histoire!!!

Moi, outre pour la cuisine, je m'en sert dès que quelqu'un dans la maison commence à avoir mal à la gorge!

Je le fait en infusion, puis je rajoute du miel dedans pour son côté adoucissant! le thym est un très bon antiseptique, et pour les sinusites aussi c'est très efficace!

Des petites gorgées bien chaudes, bues en plusieurs fois dans la journée, et hop!! ça va tout de suite mieux!!!

(Cookie : petit biscuit sec et rond aux pépites de chocolat)

Hier, c'était matinée cookies!!!! j'en ai fait un plat rempli à ras bord! plus d'une centaine!!!!

et bien aujourd'hui, voilà tout ce qu'il reste!!!!

J'ai remarqué un truc chez nous!!! quand je fais des gâteaux, il n'y en a jamais assez!!! donc, maintenant, je double les doses!!!

A chaque fois, je me dis : bon, là, normalement, je devrais être tranquille au moins 3/4 jours!! et bien non!!! ça dure 2 jours maxi!! et encore, hier soir devant la télé, avec mon mari, on se regarde et on dit : bon, allez, un dernier et on ferme la boîte!!!

Je crois qu'on aurait tout fini sinon!! bon faut dire que mes gars ont bien pioché dedans toute la journée!!!lol!! et ma belle-mère aussi d'ailleurs!!

Je me dis que si ils ont tant de succès, c'est qu'ils sont pas mauvais!!!!

Du coup, je me suis demandé qu'elle était l'origine de ce petit biscuit!!!

Et bien, pas facile de s'y retrouver!!!!

L'éthymologie du mot : "chocolate chip cookie", en anglais, qui vient du néerlandais, importé par les colons hollandais.

Alors bien sûr, on se dit que le cookie est une spécialité américaine!!

Voilà les deux histoires!!

 Deux jeunes aubergistes, ouvrent un établissement à Boston,  au Massachusetts, en 1930, la "Toll House Inn."

Voulant attirer plus de clients, Ruth Wakerfield confectionne une nouvelle recette de gâteaux, et décide d'y mettre des morceaux de chocolat .Nestlé  Semi-Sweet.  Mais elle n'eut pas le résultat attendu, le chocolat n'avait pas fondu! ce qui rendit le biscuit différent!!

A sa grande surprise, le gâteau eut en plus beaucoup de succès, et un repésentant de Nestlé, curieux de savoir ce qui rendait si populaite ce nouveau biscuit, fut envoyé pour faire sa petite enquête! il goûta et tomba amoureux de cette recette!! le fabriquant qui devait arrêter la production de ce chocolat, tomba lui aussi sous le charme et décida que ce biscuit serait le produit far de son entreprise!!

Ruth Wakerfield devint célèbre dans la région, et John F. Kennedy, fréquenta même son auberge!!!

Cependant, il y a une autre histoire sur le cookie!!

Tout le monde a déjà entendu parler de  La Mère Poulard et de ses fameuses omelettes, du Mont St Michel!!!

J'ai donc fait des recherches sur cette "Mère Poulard" : elle est née sous le nom de Annette Boutiaut, à Nevers!!! oui à Nevers, (ma ville natale!!!)

Elle et son mari ouvrent au Mont St Michel un petit établissemnet "L'hostellerie de la Tête d'Or" en 1888. Outre ses omelettes qui lui apportent le succès qu'on lui connaît, elle crée tout au long de sa carrière près de 700 recettes. Certains lui attribue l'origine du cookie, mais rien n'est sur!!

Il y a "La Biscuiterie La Mère Poulard" qui produit différents gâteaux avec ce logo : "Tradition &Qualité depuis 1888" , et l'entreprise fabrique ses biscuits à partir des anciennes recettes de La Mère Poulard! C'est ce qui est écrit sur leur site!!!

Dans tout les cas, que se soit l'une ou l'autre, les cookies, c'est très bon!!

Annette est décédée le 7 mai 1931!

Les cookies arrivent en France dans les années 1990 et sont très appréciés, surtout à l'heur du goûter.

Je me demande quand même qui l'a inventé ce petit délice!!!!